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法国人,每餐饭都要吃面包.法国的面包很出名的.每间面包家,每天造制很多种面包:‘baguette’,‘pain’,‘paindecampagne’,‘paincomplet’等.
这些面包,我们可以平常用来做三明治吃,很方便也很好吃.面包跟各种‘jambon’,各种‘p鈚é’,各种‘saucisson’吃很有味道.
面包(pain),在很多地区也管它叫笛子面包(laflute),一根大约400克,和棍子面包长度一样,但要厚上一倍。
★乡村普通面包(lepaindecampagne):更多是一种商业名称,多由小麦面粉和黑面粉制作而成。
★圆形面包(Laboule):这是个从法语面包师(boulanger)引申而来的词。这种面包又圆又大,差不多有一公斤重,外皮非常厚,面包心也很坚实。有时管它叫Lamiche,这个词有屁股的意思,可能因为它也是圆圆胖胖的吧。
★Lebatard:一种花式面包,看上去比棍子面包粗一倍,总量却和棍子面包一样。
★细长小面包(laficelle)。
★黑麦面包(paindeseigle):含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%,就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。
★面包心(paindemie):也就是在超市常见的切片面包。一般在早餐食用,用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。
★麸皮面包(lepaincomplet):用全麦面粉制作,也就是说它吸收了所有的小麦成分,因此含有丰富的纤维质和矿物盐,是一种很受推崇的健康型面包。
BLECOMPLET全麦面粉(farinedeblecomplet)
PAINCOMPLET全麦面包
做PAINCOMPLET用Farineblecomplet,
LZ要自己做PAINCOMPLET去买Farineblecomplet,
LZ要买现在的就是PAINCOMPLET
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