中国八大菜系英语怎么翻译

中国八大菜系：

1，鲁菜Shandongcuisine

雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生。

Yonglucuisinepaysattentiontothequalityofrawmaterials,tosaltfresh,soupstrongandfresh,seasoningsaltyfreshandpure,highlightingtheoriginalflavor.Junwaki,ZhongZheng'satmosphere,peaceandhealth.

2，川菜Sichuancuisine

调味多变菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。

Theseasoningisvaried,thedishesarediverse,andthetasteisfreshandfresh.

3，粤菜Cantonesecuisine

选料精细清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

Thechoiceofmaterialsisfine,clearandnotlight,freshandnotvulgar,tenderandnotraw,oilybutnotgreasy.Heisgoodatstirfrying,andrequirespropertemperatureandtemperature.ItisalsocompatiblewithmanyWesterndishes,payingattentiontothemomentumandgradeofdishes.

4，苏菜ChineseCabbage

用料严谨注重配色，讲究造型，四季有别。

Strictmaterial,colormatchingandmodeling.Fourseasonsaredifferent.

5，闽菜FujianCuisine

尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

Especiallywithfragrantandflavor,theyarefresh,sweet,fragrant,andnotgreasy.Threecharacteristics,oneislongerthantheseasoningofredgrains,twoislongerthanthesoup,threeislongerthanthesweetandsour.

6，徽菜Huizhoucuisine

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

Itisgoodatburning,stewing,steaming,andblasting,cookingless,heavyoil,heavycolor,heavyfirework.Heavypyrotechnicshasalonghistory.ItsoriginalityismainlyembodiedinKungFudisheswhicharegoodatcooking,stewing,smokingandsteaming.Differentdishesusedifferentfirecontroltechniquestoformcrisp,tender,fragrantandfreshflavors.Themostdistinctiveemblemstyleisslippery,stewingandrawsmoking.

7，湘菜Hunancuisine

口味多变品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖原汁原味。

Theflavourischangeable,thevarietyisvarious,thecolorandlusterisheavy,thecoloristhick,paysattentiontotheactualbenefit;spicy,fragrant,fresh,softtender.Attentionshouldbepaidtothematchingofrawmaterialsandflavor.TheflavorofHunancuisineisextremelysourandspicy.Relativelyspeaking,thesimmeringskillsofHunancuisinearebetterthanthoseofalmostallofthem.Intermsofcolorchange,itcanbedividedintoredsimmerandwhitesimmer.Intermsofseasoning,thereareclearsoupsimmer,thicksoupsimmerandmilksoupsimmer.Simmerwithlittlefire,originalflavor.

8，浙菜zhejiangcuisine

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

Thedishesaresmallandexquisite,QingJunYiXiu,thedishesaredeliciousandtender,crisp,softandrefreshing.Seasoningwithfragrantgrains.Cookingtechniquesareabundant,especiallyinCookingSeafoodandfreshfood.Theflavourshouldbefreshandcrisp,andkeepthenaturalandtrueflavoroftheingredients.Thedishesareexquisite,delicate,delicateandelegant.

拓展知识

菜系又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

参考资料：中国八大菜系-百度百科