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厨师常用英语词汇

发表时间：2024-07-12 19:27:05 来源：网友投稿

厨师常用英语词汇

　　导语：厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。下面我分享厨师常用的英语词汇，欢迎参考!

　　Coating(上浆)

　　Cuttingtechniques

　　Slicing(片)

　　Shredding(撕)

　　Strapping(条)

　　Grain-sizeddicing(切粒)

　　Dicing(切丁)

　　Mincing(磨)

　　Cuttingintochunks(块)

　　Deep-frying(炸)

　　Stir-frying(炒)

　　Slippery-frying(熘)

　　Quick-fryoverhighheat(爆)

　　Steaminginacontainer(隔水炖)

　　Stewingovermedium,thenhighheat(烧)

　　Precookingandthenstewing(烩)

　　Sauteing(煎)

　　Steaming(蒸)

　　Crispfryingwithsyrup(拔丝)

　　Quickboiling(焯)

　　Picklyash(花椒)

　　Peppersalt(椒盐)

　　Monosodiumglutamateandchickenbouillon(味精、鸡精)

　　Fennelseeds(茴香)

　　Staranise(大茴香)

　　Steamingwithdistiller'sgrainssauce(zao)

　　FiveSpices(五香料)

　　Cinnamon(桂皮)

　　Cookingwine(料酒)

　　Thickeningwithmixtureofcornstarchandwater(勾芡)

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