介绍韩国美食的英语文章，最好有翻译

WhetheryouareplanningtoeatinaKoreanrestaurant,visitKorea,orcookyourownKoreanfoodathome,thisquickintroductiontoKoreancuisinewillgiveyouallthebasicsyouneed.

TheSideDishes

Koreanfoodstandsoutfromothercuisineswiththemanysidedishes(banchan)thatareservedduringmeals.Thenumberofsidedishescanrangeanywherefrom2to12,buteverydaymealsfeatureatleastafew.

SowhenyoueatataKoreanrestaurant,yourvarioussidedisheswillcometoyoubeforeyourmealinsmallbowlsandcanbeanythingfromvegetablestomeattoseafoodpreparedinanynumberofways.Koreandishesareallservedatthesametime,sotherearenoseparatecourseslikeinWesterncuisines.

TheBasics

RiceisthebackboneofalmosteveryKoreanmeal.Onrareoccasions,noodleswillreplacetherice,butthevastmajorityofthetime,everypersoneatsabowlofricewiththeirmeal.Typically,eachpersonwillalsohavetheirownbowlofsouporstew.Thesidedishesandmaindishordishes,whichcanbemeat,seafood,ortofuareallbeservedfamily-styleinthemiddleofthetable.Sometimesalargestewwillreplacethemaindishandwillbeservedfamily-styleatthetable.

CommonIngredients

Koreanshaveperfectedtheartofpreservingfoodoverthousandsofyears,somanyofthesidedishesarepickled,salted,orfermentedandmanyarespicy.

Kimchi,Korea'sfamousspicycabbage,hasoverahundredvarietiesofdifferentvegetables,includingsomenon-spicytypes.EventhoughKoreanstewsandsoupsareservedveryhot(almostboiling),manyofthesidedishesareservedcoldoratroomtemperature.

Koreaisapeninsula,soKoreanseatalotofseafoodalthoughmeathasbecomeverypopularinthelast50orsoyears.

ThemostcommonspicesandsaucesusedinKoreancuisineare:sesameoil,chilipepperpaste(kochujang),chilipepperflakes(kochukaru),soybeanpaste(daenjang),soysauce,garlic,ginger,andscallions.Asaresult,muchofKoreancuisineisintenselyflavored,savory,andbold.

TheLittleThings

Everything,includingmeatandpoultry,iscutintobite-sizedpiecessothereisnoneedforaknife.Koreansarealsoadeptatusingchopstickssoifthemeatistoolargeorawholegrilledfishisserved,itcanbesplitwithchopsticks.(ManyKoreanmeatdishesarebraisedormarinatedforalongtimeforatenderflesh).Koreanfoodistraditionallyeatenwithstainlesssteelchopsticksandalongstainlesssteelspoonandistraditionallyservedatalowtablewithpeoplesittingonthefloor.

SomeKoreanCulinaryHistory

Koreancuisinehasbeenaffectedbyitsgeography(peninsula),climate(hot,humidsummersandverycoldwinters),proximitytoneighborsChinaandJapan,andtheJapaneseoccupationfrom1910-1945.EuropeantradersalsohadanimpactonthecuisinewiththePortugueseintroductionofchilipepperstoKoreainthe17thcentury.Bythe18thcentury,chilipepperswerealreadybeingwidelyusedinthepreparationofKoreancuisine.

无论您是计划在韩国餐厅吃饭，还是去韩国，或者在家中烹制自己的韩国料理，韩国料理的简介将为您提供所需的所有基础知识。

副菜

韩国料理与其他菜肴脱颖而出，并配有多种餐点。配菜的数量可以在2到12之间，但每天的餐点至少有几个。

所以当您在韩国餐厅吃饭时，您的各种配菜将会在您的小碗饭之前到达您面前，可以从蔬菜到肉类以及以任何方式准备的海鲜。韩式菜肴同时供应，所以没有西餐的单独课程。

主菜

米饭是几乎每个韩国料理的骨干。在极少数情况下，面条会取代米饭，但绝大多数时候，每个人都用一顿饭吃饭。通常每个人也会有自己的碗汤或炖汤。可以在肉中海鲜或豆腐的配菜和主菜或菜肴都在桌子的中间供应家庭风味。有时候大炖菜会取代主菜，并在桌子上供应家庭风味。

常用成分

韩国人已经完善了数千年来保存食物的艺术，所以很多配菜都是腌制，腌制或发酵的，许多都是辣的。

韩国着名的辣白菜泡菜有不同种类的不同蔬菜，包括一些非辣类。尽管韩国炖汤和汤汤很热（几乎沸腾），但许多配菜都是冷的或室温的。

韩国是一个半岛，所以韩国人吃了很多海鲜，虽然肉已经在过去的50多年里变得非常受欢迎了。

韩国料理中最常用的香料和调味酱是：芝麻油，辣椒酱（kochujang），辣椒片（kochukaru），大豆酱（daenjang），酱油，大蒜，姜和。葱。因此韩国料理的味道很浓，味道鲜美，大胆。

其他

所有的东西包括肉和家禽，都被切成小块，所以不需要一把刀。韩国人也擅长使用筷子，如果肉太大或者一整条烤鱼都可以用筷子分开。（许多韩国肉类菜肴长期炖或腌制肉嫩）。传统上用不锈钢筷子和长不锈钢勺子吃韩国料理，传统上是坐在地板上的低桌子上。

一些韩国烹饪史

韩国料理的地理（半岛），气候（炎热，潮湿的夏天和非常寒冷的冬天），邻近的中国和日本以及日本的占领从1910年至1945年受到影响。欧洲贸易商也在17世纪与葡萄牙向韩国引进辣椒对美食产生了影响。到十八世纪辣椒已经被广泛用于制作韩国料理。