求一篇介绍重庆火锅的英语文章

写作思路：主要写出重庆火锅的历史起源。

正文：

Inthe1920s,itdevelopedandexpandedinJiangbeiCity,Chongqing.Generally,thepeddlerbuysthebuffalotripe,cleansandcooksit,andthencutstheliverandstomachintosmallpieces.

二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块。

Aclaystovewasplacedontheshoulder,andalargeironbasinwasplacedonthestove.Inthebasin,therewasakindofspicyandsaltysauce,sothelaborersatthebridgeendoftheriverweresurroundedbytheburden.

于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。

Everyoneofthemdecidedthatitwasnotonlyeconomical,butalsocalorictoeatacertainamountofhotfood.Itwasnotuntilthe23rdyearoftheRepublicofChina.

各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年。

OnlyasmallrestaurantinChongqingcityhasupgradedit.Ithasbeenmovedfromtheshouldertothetable.Theclaystoveisstillthere.Ithasonlyreplacedthedividedironbasinwithasmallredcopperpot,andthestewanddiparealsochangedtobecoordinatedbythecustomersthemselves,soastobecleanandsuitableforthetasteofChongqingpeople.

重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。