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Enétantconnucomme“countryducockerel”France,lepoulet“thearistocrat”,lepouletestpresquenullementdanslesviandesl'unesortelameilleurmarché.Danslesbeaucouplefamillefranaisdetradition,mangelepouletestlamatièrequitraiteunequestionsérieusement,nonseulementweek-endd'endroitdubesoinparticulièrementmange,d'ailleursdevraitaméliorerlefamilleentiermangentensemble.

DansquelleraisondoittracerleThillustreduRoiHenryquatredelaFrancedeXVIèmesiècle.Ilestàl'originelesudfranaisunestégalementjeunelechefcouronnéparnationpauvre,sefermebienverslehautcontrelacompétenceenbeaux-artsetdansdesartsmilitairespourtravaillerentantqueroifranais.PrendlebureauquandlaFranceétaitundésordre,lesgensducommunestmortàl'gedelaformationpratique,réellementliélepouletlemeilleurmarchéégalementpournepaspouvoirmanger.LeThdeHenryquatreamisengageque“mustlaissentdedansdesfermierschaqueweek-endoùchaquepotontunchicken”.Aprèsquebeaucoupderéformesd'année,l'économiefranaisechangepourlemeilleur,laviedelapersonnemoyennevraimentcomparéeàavantaaméliorébeaucoup,étaithabituellementdebasepeutmangerlepoulet.Depuislors,lesdébutsfranaispourmangerleweek-enddupouletpourtraitercommecélèbredesvacancesestidentiques.

AfindecommémorerleThdeHenryquatre,maintenantlessudbeaucouplaFrancelavilleaussidanslesventesqu'unesortes'appelle“Henryquatreth”lesbaissesdefruitcolorées,week-endscrupuleusementsuivitraditionneldebeaucoupdefamillesmangenttoujourslatraditiondupoulet,“mustlaissentdedansdesfermierschaqueweek-endchaquepotuncertainchicken”l'énonciationcélèbreinterpoleégalementlemanueld'écoleprimaire,générationdehéritent.