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美食译苑——中文菜单英文译法的释疑

发表时间：2024-07-15 16:22:02 来源：网友投稿

中餐菜品琳琅满目，很多菜名也有着独特的来源。在编制标准译法时，不少菜名都引发了编委会、专家团队内部激烈的争议。此前曾被翻译成Chickenwithoutsex（还没有性生活的鸡）的童子鸡此次被正名为Springchicken（直译为春鸡），引发了网友热议。北京外国语大学教授陈琳称，将童子鸡的英文名称定为Springchicken是符合中英文语言特征的。童子鸡的中文含义是没有交配的小鸡，而英语中一般用春、夏、秋、冬来形容小动物的年龄特征，初生到性成熟前的鸡一般用Springchicken来表示。陈琳说红烧狮子头在标准译法中被称为Braisedporkballinbrownsauce，而不能译成Redburnedlionhead（红烧狮子脑袋）。“如果外国客人看到菜单中有狮子的脑袋，一定会向动物保护组织投诉的。”陈琳笑称。另外四喜丸子的译法也由Fourgladmeatballs（四个高兴的肉团）改为Braisedporkballsingravy（肉汤中炖的猪肉丸），鱼香肉丝则音译加意译为Yuxiangshreddedpork，麻婆豆腐则从Tofumadebywomanwithfreckles（一脸雀斑女人做的豆腐）改为了音译的Mapotofu。四喜丸子被译成Fourgladmeatballs（四个高兴的肉团），木须肉被翻成Woodmustachemeat（木头胡子肉），醉蟹成了Drunkcrab（喝高了的螃蟹）……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从北京市餐馆的菜单上消失。北京市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》，为2158道中餐饭菜“正名”。

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