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DasFrühstückinWuhanistauszweiGründenganzspeziell.ErstensheitFrühstückinWuhannichtZaoCanoderZaoDianwieindenmeistenRegionenChinas,sondernGuoZao,wasaufDeutschsovielwiedenMorgenverbringenbedeutet.DiezweiteBesonderheitdesFrühstücksinWuhanliegtdarin,dassdieWuhanerlieberindenImbissstubenoderaneinemStraenstandfrühstückenalsindeneigenenvierWnden.InderYangtze-StadtbefindensichüberallkleineImbissgeschfteoderFrühstücksstnde.IndenMorgenstundentrifftmanpraktischüberallimffentlichenRaumfrühstückendeAngestellteoderSchüler.Whrendeinigevonihnenganzgemütlichdraussenfrühstücken,nehmenanderedasFrühstückmitzurArbeit.

FrühergabeseinalteingesessenesLokalfür'ReGanMian'.Eshiess'CaiLinJi'.DamalswardieZubereitungderNudelnnochganzeinfach.MittlerweilewerdenwesentlichmehrZutatenverwendetunddieNudelnschmeckenauchbesser.ManchmalkaufeichmirdieNudelnundnehmesiemitnachHause.ManchmalesseichaberaucheinfachhieraufderStrae.

WasSiegeradehren,isteinWuhanerVolksliedüberdieRe-Gan-Nudeln.DerUrsprungdiesertraditionellenNudelartgehtaufdie1930erJahrezurück.IhreRezepturistallerdingsehereinemZufallzuverdanken.LautVolksmundlebtedamalsinWuhaneinNudelverkufernamensLiBao.AneinemschwülenSommertagliefseinGeschftjedochuerstschlechtunderbliebaufdemGroteilseinerWaresitzen.UmsievordemVerderbenzuretten,kochteLidieunverkauftenNudelnimWasserundlegtesieaufeinBrettzumTrocknen.ZuseinemgroenUnmutstieerdabeiversehentlicheineKanneSesamlum.InfolgediesesMissgeschickswarenalleseineNudelnvollerl.Libliebnichtsanderesübrig,alsalleNudelnmitSesamlzumischenundwiederzumTrocknenauszulegen.AmTagdanachwrmteerdieamVortaggegartenNudelnkurzauf.DanachholteersieausdemheienWasserundvermischtesiemiteinigenGewürzenundZutatenwieSchnittlauch.DerbesondereDuftseinerNeukreationzogsofortvieleKundenan.DementsprechendgutliefseinGeschftandiesemMorgen.AlsihneinKundenachdemNamendieserwohlduftendenNudelnfragte,antworteteLiohnezuüberlegen:ReGanMian,alsogetrocknete,aufgewrmteNudeln.SeitherwerdendieschmackhaftenWuhanerNudelnReGanMiangenannt.

LiBaohatdamalswohlnichtimTraumdarangedacht,dassdieBürgerWuhansseineNudelnauchsiebzigJahrespternochimmergenüsslichtageintagausverzehrenwürden.AllerdingshatsichinderZwischenzeitdieOriginalrezeptureinwenigverndert.AlleNudelrestaurantssindstetsbemüht,ihreNudelnnochleckererzumachen.