用日语讲饺子的制作方法

饺子の作り方:

饺子の作り方一:

材料（4人前）ひき肉200g

ニラ1束

ねぎ半束

キャベツの叶3枚

しょうがひとかけ

饺子の皮

25枚

にんにく（お好みでひとかけ）

卵黄1个

醤油大2

塩胡椒大1

ナツメグ（あれば一振り）

1．さぁ作るぞ～～。手を洗って材料をそろえます。

饺子の材料。卵と调味料は入っていません。

2．キャベツをみじん切りに。

千切りにしてさらに横/斜め/逆斜め、と细かく切りましよう

3．葱をみじん切りに。

縦に1きれ切れ目をいれ、さらに3个所切れ目をいれて切っていくと细かくきれます。

4．これはニラ。

ニラはお好みで大きめにきってもOK！

5．しょうがをすります。

みじん切りにしてもかしゅっ！と歯ごたえが出ておいしいです。今回は擦ってみました。

6．お肉ときった野菜、しょうが、卵ををあわせます。

7．ねばりけが出るまで手で混ぜ合わせます。

5分も混ぜ合わせればしっくりきます。

8．さぁ皮でつつみます！用意するのは皮・皮のはしにつけるための水、

できあがったぎょうざをのせておくトレー（小麦粉などをひいておく）、スプーン

9・皮のはしを水でぬらし、スプーンひとさじぶんの种をのせていきます。

饺子の皮のふちに水をつけるとギャザーが上手にくっつきます。

10.ふたつヒダを作ってみました。

ヒダは火のとおりが良くなること、タレがよくからみつくことから付けます。

11.作ったぎょうざをトレーへ并べていきます。

トレーに粉（小麦粉か片栗粉）をまぶしておかないと、水気でくっつき、皮が破れてしまうことも。

12．できあがり！

25个です。少人数で食べるなら半分は冷冻にしてお夜食にとっておいてもOK!

种が残ったので棒状にして冷冻。2～3日中に片栗粉をつけて扬げて夕食に。

皮につめる个人の量の差があるので、种が残るかどうか。残ったら冷冻にしておきます。

饺子の作り方二：

■肉を、肉だけの状态の时に、粘りが出るまでよくこねること。そうすると、ふわりとした感触になる

■野菜は、刻んだら塩を振って水気を抜き、次に水にさらして塩を抜く。このときよくさらさないとしょっぱくなる。水から上げたら、よくしぼる。これで水っぽさがなくなる

■包む时は、肉を中に押し込むようにして、ひだは片侧だけつくる。横から见て♭の形になるように。しずく型はNG

■焼く时、水を入れて盖をし蒸した后、ふたをとって水気がなくなったら、水溶き小麦粉(水溶き片栗粉の要领）を饺子と饺子の隙间に流し込むようにして、キツネ色になるまで焼くと、パリパリの薄いハネつき饺子ができる。これは见栄えもするし美味しいです。水に溶く小麦粉を少なくし、うすい水溶き小麦粉にすれば薄い、小麦粉を多くすればしっかりしたハネができる。ハネは焼ける间にトロトロぐつぐつ沸腾してもんじゃ焼きのようになることがありますが、びびらずに放って焼き続けましょう。

■チーズを入れると美味しいです。

ピザ用を2，3こ一绪に包むのでOK.

食べ方も、醤油など、普通に食べるので大丈夫。

最后に、

何度も作って自分の纳得するのを作れるようになるのも

実は一番のポイントかも。

研究しましょう。

参考までに。