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“德国大肘子那道菜”德语怎么说

发表时间：2024-07-22 00:28:18 来源：网友投稿

北部一般叫Eisbein,南部一般叫Schweinehaxen。

猪肘子的英文名称是PorkShank，指的是猪的前臂（骨肉皮）。

德国肘子的专有名词是Schweinehaxen（意为：盐渍手）。

把猪肘用盐、酒、香草等腌若干小时，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特点。DieHaxenmitSalz,PfefferunddurchgepresstemKnoblaucheinreiben.DiefeinzerriebenenKräuterdarüberstreuen.DieHaxenbei200Grad(Gas:Stufe3)indenvorgeheiztenBackofenschieben,abundzumitBierbepinselnundin2Stundenknusprigbraten.

猪肘子抹上盐胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤两个小时，偶尔翻面。

科隆最有名的猪肘子餐厅Haxenhaus（ShankHouse肘子屋），至今接近800年历史。

Joint指的是关节，一般在肉铺里，是只有结缔组织和骨头的肉，通常是用来做汤的。

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