餐厅常用英语词汇

餐厅常用英语词汇

　　导语：餐厅里面的菜式五花八门，不同的餐厅主打的'菜式也不一样，下面是我收集整理的餐厅常用英语词汇，欢迎参考!

　　食谱recipe

　　餐前开胃点心appetizer

　　正/主菜entre;maincourse

　　附菜sidedish

　　餐后甜食dessert

　　小吃snack;refreshments

　　山珍海味delicaciesfromlandandsea

　　冷拼盆assortedhorsd'oeuvresplatter

　　什锦色拉mixedvegetablesaladwithham

　　酸辣白菜sweetandsourpickledcabbage

　　白灼海螺片scaldedslicedconch

　　炒鳝背friedeelback

　　炒蟹粉sautedcrabmeatandroes

　　芙蓉虾仁shrimpswitheggwhite

　　干烧桂鱼friedmandarinfishinbrownsauce

　　宫保大虾sautedprawnswithhotpepper

　　锅巴海参crispricewithseacucumber

　　红烧鱼翅braisedsharkfininbrownsauce

　　清炖甲鱼stewedsoft-shelledturtle

　　清蒸鳊鱼steamedbream

　　糖醋黄鱼sweetandsouryellowcroaker

　　糟溜鱼片stewedslicedfishinwinesauce

　　炒木樨肉stir-friedporkshredsandcabbagewithfungusscrambledeggs

　　回锅肉twice-cookedporkslicesinbrownsauce

　　鱼香肉丝fish-flavoredshreddedporkinhotsauce

　　椒盐排骨spareribswithpepperandsalt

　　炸猪排friedporkchop

　　吉利牛排beefcutlet

　　铁扒牛排grilledbeefsteak

　　蚝油牛肉slicedbeefsautedinoystersauce

　　涮羊肉thinmuttonslicesquick-boiledinachafing-dish/Mongolianfirepot

　　羊肉串slicedmuttonbarbecue

　　北京烤鸭roastBeijingduck

　　宫保鸡丁dicedchickenwithpeanuts;sautedchickencubeswithchiliandpeanuts

　　板肉焖鹌鹑braisedquailwithbacon

　　蘑菇煎蛋卷mushroomomelet

　　炒双冬sautedmushroomsandbambooshoots

　　麻婆豆腐spicyandhotbeancurd;beancurdwithmincedporkinchilisauce

　　生煸四季豆sautedstringbeans

　　什锦炒蔬stir-friedmixedvegetables

　　鱼香茄子fish-flavoredeggplant

　　鲍鱼清汤consommofabalone

　　凤凰鱼蓉羹thicksoupofmincedfishandegg-white

　　火腿鸡丝汤shreddedchickenandhamsoup

　　二鲜汤consommwiththreedeliciousingredients(shreddedchicken，hamandbambooshoots)

　　酸辣汤hotandsoursoup

　　鱼翅汤sharkfinsoup

　　榨菜肉丝汤shreddedporksoupwithpickledtubermustard

　　紫菜虾米汤driedshrimpsandredlaversoup

　　鸡茸蘑菇汤creamofmushroomwithchicken

　　鸡丝火腿汤consommchickenandham

　　牛肉粟米汤beefchowder

　　八宝饭babaosteamedricewithcandiedfruitsandredbeanpastefilling

　　扬州炒饭Yangchowfriedrice

　　炒米粉friedgroundricenoodles

　　糯米饭cookedglutinousrice

　　粥;稀饭congee;ricegruel;porridge

　　小米粥milletgruel

　　冷面coldnoodles

　　咖喱牛肉面noodlesoupwithslicedcurrybeef

　　炸酱面noodleswithfriedbrownsaucepaste

　　火腿炒通心粉friedmacaroniwithham

　　肉丸实心面spaghettiwithmeatballs

　　叉烧包steamedbunfilledwithroastpork

　　春卷springroll;eggrollstuffedwithmincedmeatandshrimp

　　葱油饼pan-friedcakewithsesameseedsandgreenonion

　　油条friedtwistedstick

　　锅贴pan-frieddumpling/ravioli

　　花卷steamedtwistedroll

　　饺子Chineseravioli;dumpling(withmeatandvegetablefilling)

　　馒头steamedbun;steamedbread

　　汤圆glutinousricedumplinginsoup

　　小笼包子steamedmeatdumpling

　　粽子ricedumplingwrappedinreedleaves

　　南瓜攀服pumpkinpie

　　葡萄干杏仁布丁raisinandalmondpudding

　　香草冰淇淋vanillaice-cream

　　什锦水果圣代mixedfruitsundae

　　生/黑啤draught/darkbeer

　　香槟酒champagne

　　红葡萄酒claret;portwine;ros;redwine

　　黄酒;花雕酒yellowricewine

　　利口酒;露酒;餐后酒liqueur

　　烈酒spirits;strongliquor

　　白干whiteliquor

　　佐餐酒tablewine

　　补酒tonicliquor/wine

　　(酒)加冰块的ontherocks

　　(酒)不加冰块的straightup

　　矿泉水mineralwater

　　汽水carbonateddrink;aeratedwater;soda(water)

　　水果露fruitsyrup

　　西柚汁grapefruitjuice

　　红/绿/花/菊花茶black/green/jasmine/chrysanthemumtea

　　清咖啡blackcoffee

　　卡普契诺咖啡cappuccino

　　浓咖啡(蒸汽加压煮)espresso

　　全脂/脱脂奶whole/skimmilk

　　酸奶yoghurt

　　槟榔betelnut

　　榴莲civetdurian

　　鳄梨avocado

　　甘蔗sugarcane

　　柑子mandarinorange

　　哈密瓜Hamimuskmelon/cantaloupe

　　荔枝lychee

　　龙眼longan

　　枇杷loquat

　　栗子chestnut

　　莲子lotusseed

　　菱角watercaltrops

　　马蹄梨waterchestnut

　　藕lotusroot

　　芒果mango;sapodilla

　　猕猴桃kiwifruit

　　山楂haw

　　石榴pomegranate

　　柿子persimmon

　　无花果fig

　　柚子/文旦shaddock;pomelo

　　枣子jujube;Chinesedate

　　餐桌圆转盘LazySusan

　　烹调术cookery

　　煸/炒stir-frying;sauting

　　爆quick-frying

　　炸deep-frying

　　煎pan-frying

　　清炒plain-frying

　　清蒸steaming

　　红烧braisingwithsoysauce/inbrownsauce

　　煲;焖;炖;煨braising;stewing;simmering

　　白灼;烫scalding

　　焙roasting;broiling

　　铁扒grilling;broiling

　　汆quick-boiling

　　熏smoking

　　汁卤stewingingravy

　　腌pickling;salting

　　卤制marinating

　　勾芡dressingwithstarchysauce

　　揉面kneadingdough

　　切丁/柳/片/丝dicing/cubing;filleting;slicing;shredding