制作奶酪蛋糕-写物

发表时间：2024-09-25 11:11:31 来源：网友投稿

奶酪蛋糕是西方独有的甜点。蓬松的蛋糕加上浓香的奶酪，咬一口，入口即化，甚是美味。

今天我们就来做一款“焦糖风味奶酪蛋糕”。制作焦糖蛋糕需要以下食材：150克奶油奶酪、5厘米长的香草荚、200毫升牛奶、2份蛋黄、50克细砂糖、15克土豆淀粉、50毫升鲜奶油，再适量加上糖粉。

制作蛋糕的步骤：

第一将牛奶、香草荚和刮出的香草籽放入耐热容器里，置于微波炉中加热40秒钟。

第二将蛋黄打散，加到碗里，加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化，让蛋液变光滑。

第三将土豆淀粉加蛋液中，搅拌均匀，加入第一步中热好的牛奶，再次搅拌均匀。

第四将第三步中的食材过滤后加入锅里，用文火加热，加热过程中要不断用橡胶铲搅拌，请切记。

第五搅拌至食材有光泽，变粘稠之后，将锅从火上移开，加入鲜奶油和奶油奶酪，搅拌至全部食材均匀顺滑。

第六将搅拌好的食材倒入容器里，裹上保鲜膜，置于冰箱中冷藏。

第七待蛋糕充分冷却后，撒上糖粉，用烤热的刀片或喷火枪将蛋糕表面烤制出颜色，待细砂糖变色之后，将容器重新放回冰箱冷藏15分钟左右。美味的焦糖奶酪蛋糕就做好了。

用叉子挖一块，那蛋糕表面的焦糖就“啪啪”作响，好像一首美妙的音乐。放入嘴中慢慢品尝，享受着西方真正独有的甜点，十分惬意。

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