豆腐花

常用词

拼音 dòu fǔ huā

注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄏㄨㄚ

词性时代词语

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豆腐花详解

词语解释

豆腐花dòu fǔ huā

方言。即豆腐脑。

引证解释

方言。即豆腐脑。参见“豆腐脑”。
引刘半农《饿》诗：“他又看见那卖豆腐花的把担子歇在对面的荒场上。”

网络解释

豆腐花

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨磨碎过滤出豆浆豆浆如果加入盐卤或石膏就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡依品种或个人喜好约4至8小时不等俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制以及冲豆花的速度与技巧。

“豆腐花”单字拆分

豆

拼音 dòu 部首豆总笔画 7

①双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。例如～科。～子。～荚（豆角儿）。～浆。～绿。煮～燃萁。目光如～。②形状像豆粒的东西。例如土～儿。③古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。例如俎～。④姓。
腐

拼音 fǔ 部首肉总笔画 14

①朽烂，变质。例如～烂。～朽。～败。～化。～蚀。～臭。陈～。流水不～。②思想陈旧过时。例如～旧。～儒。迂～。③某些豆制食品。例如豆～（“腐”读轻声）。～乳。～竹。④古代指施以宫刑。例如～刑。
花

拼音 huā 部首艹总笔画 7

①植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。②供观赏的植物。例如～木。～草。～匠。～事（游春看花等事）。③形状像花的东西。例如雪～。浪～。钢～。火～。棉～（棉的絮亦称花）。礼～（烟火）。挂～（指战斗中受伤）。④用花装饰的。例如～圈（ quān ）。～篮。～灯。～车。⑤具有条纹或图形的，不只一种颜色的。例如～样。～边。～～绿绿。印～。⑥指“痘”例如天～（一种急性传染病）。⑦混杂的，不单纯的。例如～猫。～白头发。⑧虚伪的，用来迷惑人的。例如～言巧语。⑨表面好看，没有实效的。例如打～拳。～架子。⑩模糊不清。例如头昏眼～。⑪喻事业的精华。例如体育之～。⑫喻女子。例如姊妹～。⑬用掉。例如～钱。⑭名目繁复的。例如～名册（人员名册）。⑮犒赏的钱或物。例如～红。⑯某些细嫩的东西。例如蚕～。鱼～。⑰指妓女或与妓女有关的。例如～娘（妓女）。～魁。⑱〔～甲〕指六十岁，如“年逾～～。”⑲姓。