不锈钢菜板伤刀吗

不锈钢菜板伤刀，不锈钢菜板对于菜刀具有一定的破坏性。刀刃是金属制品，不锈钢菜板也是金属制品，切菜的过程中金属和金属发生碰撞，对二者都会产生一定的损坏。

不锈钢菜板是一种利用食品级304不锈钢材质所制成的菜板，具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的特点，成为一种新兴的厨房用品。

切菜的过程中，由于不锈钢菜板比较坚硬，会对强度相对较小的刀刃产生一定的影响，使原本锋利的刀刃钝化、出现缺口，这就需要在使用的过程中频繁的磨刀。

不锈钢菜板使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方，在这些地方切菜不容易切断，出现粘连的现象。切菜时稍微用力便会出现刺耳的声音，不适合用来剁肉制品。

菜板的材质有哪些

1、竹质菜板

竹制菜板最大的优点就是比较结实耐用，在使用过程中，无论怎么浸水风干都不容易开裂，而在我们切菜时，也不会出现像木质菜板那样容易掉木屑，关键是清理起来也十分的方便，用水一冲，再擦干后保存就不容易发霉滋生细菌。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是一种天然的抗菌物质。

2、木质菜板

木质菜板也分为“拼接板”和“整体板”，所以我们优先选择整体板，因为拼接木质板使用粘合剂粘连起来的，如果粘合剂不达标那么很容易释放甲醛，而且拼接板容易开裂。

3、银杏木

银杏木质柔韧，属于软质的，放到水里是会漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木菜板干燥速度快，不容易翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收鱼腥味，缺点就是银杏木菜板美观度差，而且假冒的非常多。

4、榆树木

硬度比较适中，韧性比较强，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不容易被腐蚀，是比较不错的木质菜板。

不锈钢菜板真的不伤刀还是商家在忽悠？

既伤刀又伤手，不锈钢菜板很滑，切东西很容易切手，刀是切菜的，不是切金属的，不锈钢的硬度肯定大于菜和肉的硬度，甚至超过不好的刀具硬度，你说伤刀不伤刀？

一直在用一开始不习惯，习惯了很好用，用它切菜不要剁馅。最大的特点是不会发霉。

切菜立断的原因有两个条件：

一是刀要锋利；二是砧板要松软，刀刃陷进砧板才容易切断。不锈钢菜板切菜只靠硬生生啃断，一是费劲，二是伤刀刃，三是容易打滑伤手。厨师常常用片刀法，如鱼肉类放在木质菜板上有一定磨擦力不易打滑，而不锈钢的菜板就特容易打滑。尼龙菜板生产商都会在表面做上花纹作防滑处理的，千万不要买不锈钢菜板。记住：刀硬损板，板硬损刀。

古人为什么用柳木做菜板和剁墩呢，因为软硬适中，真的不伤刀，如果用硬质木材做，对刀的刃口肯定有损伤，不锈钢比硬质木材的硬度还高吧，说不伤刀你信吗。

这个问题的着眼点就错了，不锈钢菜板适用于日常用的切菜，优点不发霉易清洁，缺点不适于剁菜，当你剁时肯定两败俱伤，实际上即使你用木质切菜板也是这个结果，只能感观上没有那么地强烈罢了，。世界上没有十全十美的东西，关键是你能否做到扬长避短，物尽其用就是了。

条件是:你的刀具硬度要比不锈钢高就行。实际上一般刀具硬度远远高于不锈钢，所以不会损坏刀具的。

用了一年多的不绣钢刀板，实验证明真的不伤刀具。开始用的时候有这个担心，事实上完全想多了。并且还另外买了一块不锈钢菜板，准备带给孩子用。

不好用花二百多买的放起来了，切菜竹拼菜板就好，轻、干净，剁骨还是厚实木。什么不锈钢、塑料板都不好用。个人感觉仅供参考。

菜板又称刀板，砧板，是家里用来切菜切肉用的，有时也要在它上面剁砍斩。所以也要有一定的厚度，是家家户户必备的厨房用具。

你说的不锈钢菜板，是厨具中的新品，近几年才有，这确实是个好东西。经久耐用容易清洗，不易生菌，唯一的缺陷是伤刀。既然是不锈钢，就有硬度，那刀的硬度要超过它，才能不伤刀。

我是家庭妇男，一日三餐买菜烧洗，我全权负责。以我的经验我是不会用不锈钢刀板的。因为刀板的选择余地很大，有木质的，竹质的，塑料的。但我最喜欢用的还是木质的，木质的又有软木和硬木，其中白果树材质的最好。它不软不硬还有一个其他材质绝不具有的特点。就是剁过肉馅后，嵌在刀缝中的残肉，经过一夜时间，刀缝会自动闭合，把残肉挤出。

白果树刀板是所有刀板中最好的刀板，但取材不易。能做刀板的树材都比较粗大，价格也较贵。退而求次只能拼接。

很高兴回答问题。我认为不同材质的菜板有不同的用途，各有各的好处和优势，根据使用用途来购买菜板是最合理的。

不锈钢砧板会不会伤刀

菜板是每个家庭中都不可缺少的一种厨房用具，而不锈钢板因清洗简单且不易发霉因而备受人们喜爱，但由于不锈钢大多是由金属类制品制成的，所以很多人在购买不锈钢砧板都存有会不会伤刀的疑问，一起看看吧。

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1、 对于不锈钢砧板会不会伤刀。主要取决于平时的使用方法，要是在上面砍骨头那当然就是在摧残刀具啊，不过要是偶尔在上面切个水果或者豆腐之类的没什么大问题的。

2、 虽说不锈钢砧板相较于其他的砧板更加方便好清洗。但由于和菜刀都是金属制品，所以切菜的过程中金属和金属发生摩擦撞击，对二者都会产生一定的损坏时间久表面会出现凹凸不平的地方，导致菜切不断不匀称等问题，所以无论你用什呢带都不行，而且用不锈钢砧板切菜是会发出咯吱咯吱的声音还，有些人不喜欢听这种声音，还有这种菜板不适合用来剁肉和骨头。

3、 不锈钢砧板使用注意事项。说到不锈钢砧板使用注意事项，我们第一步要做的就是对其进行消菌处理，首先要准备一锅水，水开了以后把不锈钢菜板加热一下，因为加热了以后表面会起一层氧化膜，就能安全接触食物了。不过我觉得不锈钢菜板不好用，本身我们用的刀具都是金属的，刀和菜板接触，都是金属的声音，损害刀，案板也会损坏，切菜切肉还可以，剁大骨头就不要想了，剁完了就没眼看了，惨不忍睹。

以上的就是关于​不锈钢砧板会不会伤刀的内容介绍了。