艾德在今集将各人身份大兜乱，狄莲娜被艾德调往对外的行政工作令她闷得半死，曼霞和玛莉则负责保安室的监视工作。丹尼被派往负责楼面工作。工作期间被他遇到一就中学同学，该同学还运气不错的赢大钱。米克则须处理艾德的手尾。
曼霞今集满心欢喜迎接一超级豪客，玛莉和狄莲娜则被派往招呼其它赌客。玛莉因其赌客“出千”而须丹尼由远处赶来救近火。Vanessa在接待一访客有似曾相识的感觉，原来该客人是她分居七年的前夫。艾德在大好的亲人佳节竟接获法庭通知出席陪审员工作令Jillian生疑。
几经多番交涉还是逃避不了这次特如其来的事情，没有办法之下唯有靠米克驻守大本营。
今集「拉斯韦加斯」中，一名餐馆老板成为匪徒目标。艾德得老友相助，使餐馆老板被过匪徒勒索，但后来艾德发现元凶与他之间竟然有着微妙的关系……另赌场发生失窃事件，$100，000美元不翼而飞，究竟是谁如此狡猾，竟能于保安严密的赌场内顺手牵羊？
丹尼又如何秘密策划完善方案取回窃款？
当大家认为他们赌场的保安严密得无械可击之时，艾德怀疑赌场的保安系统可能已被入侵，丹尼和米克因此被委派调查内奸。曼霞被一客人跟踪，该客人甚至成功潜入曼霞房间，到底该赌客有什么企图？狄莲娜因表弟到访带他观摩拉斯韦加斯的夜生活。
第三季剧情将继续围绕拉斯韦加斯一家豪华赌场的监察保安专家Ed，如何凭机智与高科技解除危机、粉碎老千集团之余，更不少得加上俊男美女的穿插潪瑰丽堂皇的背景布置，娱乐性丰富且极具追看性，红歌星PaulAnka、篮球明星DennisRodman亦有份客串演出。
故事内容更会发展到赌场负责人会连番易手、Danny有意接管父亲的家族生意，不再回赌场帮Ed处理保安的工作。首集承接上季，Ed保安?组所属赌场被MonicaMancuso收购，更将整间赌场在一夜间拆卸重建，而「保安小组」成员被迫各散东西。
不久，新赌场落成，Monica力邀Ed继续为她办事，但她的加入令保安小组成员之间引起了一阵骚动……
今集《拉斯韦加斯》讲述Ed如何用尽法宝，落力对付新上司Monica的各种要求；同时，Ed又要为赌场的赌枱上发现了大量假筹码而大伤脑筋。另一方面Danny一心想接管父亲的家族生意，其会计师更提议Danny把先父遗留下来的住宅卖掉，令对大宅怀有浓厚感情的Danny进退两难，亦不知如何向亡父交待。
某日，一名宾客前来赌钱，由于运气与实力上佳，他在赌桌上连赢不断。Monica见状头痛不?，最后要求Ed想法子阻止这名宾客继续赢钱。
上集中，Danny经过一连串的思想争扎后，终于决定重回赌场，继续为Ed的新老板Monica效力。今集，Danny的第一个任务，就是要与Mike和Ed一起找Dr.Jordan，去搜集证据，意图瓦解一发生在赌场的庞大赎金绑架案。
可惜，经过一番调查后，他们竟然发现「凶手」正是受绑架者的男朋友，而「受绑架者」又正在赌场附近，等着赎金来享受人生。与此同时，Sam与Det尝试回忆他们前晚为甚么会睡?一起……
Danny与Penny的关系变得更加亲密，但Danny看来却仍对Sam余情未了。Jilian扭伤脚，于是说服Ed带她的爱犬参加比赛，Ed虽然极之不情愿，但最终仍屈服在Jilian的威逼下。不过，平日擅于管理下属的Ed，在指挥Jilian的爱犬上能否轻而易举﹖Monica冲凉时被困浴室内，呼叫至力竭声嘶，终被路过的Mike发现，Mike便第一时间把老板救出来，但却令主仆关系变得尴尬万分。
今集《拉斯韦加斯》讲述医生忠告Ed要放松心情，可是他却因为一宗盗窃案而被逼取消休息计划，而Danny则被勒令要找出主谋。当Sam如常地处理赌场的事情时，与她失散多年的兄弟突然探访她。同时，当Mike知道遗失了从Edó借来的AstonMartin时，表现得十分惊讶，为什么？
Danny从父亲的遗物中，找到了一张父亲与一名神秘女子的合照，刚巧，这名神秘女子突然前来赌场找Danny，更声称她与其父的关系非比寻常，现在更身染顽疾，急需一笔钱作医药费。Danny不理Mike和Mary的警告同意为她支付医药费。
Sam在拉斯韦加斯遇上哥哥，发现他比原定计划逗留了更长时间，感到十分奇怪。后来Sam终于发现原来哥哥恋上她的上司Monica。纵使看到哥哥如此疯狂地恋着Monica，Sam却千方百计希望他们分手……
今集《拉斯韦加斯》讲述当Danny到达一所古董店闲逛时，时光竟重回到一九六二年。在一九六二的赌场内，新任主席Ed命令Mike担任保安部的总管，又委派Mary看管酒店餐厅。他更尝试说服Delinda开启一所时装店。
今集《拉斯韦加斯》带领观众回到六十年代的拉斯韦加斯，重拾怀旧的气味。
今集《拉斯韦加斯》讲述Montecito赌场借来一颗价值连城的宝石，名为「KashmirSapphire」，Danny、Monica和FBI特务Portis正着手研究赌场的保安事宜，以防止宝石被偷去。另一边厢，赌场请来了一位魔术师担任表演嘉宾，他的神乎其技更令Mike、Mary和Delinda眼界大开……
Montecito正举行一个关于漫画书的会议。Monica被一众漫画迷误认为「Mothwoman」，令她十分质疑Danny在酒店举行是次会议的决定。同时，Sam在葬礼上遇上一名过往的复仇者并展开对质，但该名复仇者却突然跑掉。
另一方面Mike在赌场内正严密监视一名可疑的赌场骗子。
命运的逆转震惊整个Montecito赌场！一连串惊人的事态转变令Montecito赌场的接管受到阻挠。赌场的主管，即Ed的直系上司Monica竟然身死！令赌场一众员工顿时处于狂热的气氛当中！Mike被一名暴徒攻击，Danny誓要为他报仇。
但随着Danny作出深入的调查时，Danny竟然发现，Mike原来拥有一个并不简单的女朋友！与此同时，一名盲人突然无故袭击Delina，原来他一直在隐瞒一个秘密……
全国扑克牌巡回比赛在Montecito赌场举行，并于电视播映。Danny和Mike怀疑有人于赛事中出千。于是，他们不理制作人的反对，翻查闭路电视片段。同时，Ed的妻子Jillian将与旧爱重会，令Ed忐忑不安。
另外，Sam不满Casey所提出的离婚协议条件，坚持保留赌场一半的拥有权，但由于法律条文的技术问题对他有利，Casey最终改变主意，撤销协议，甚至不惜对簿公堂。
在赌场拍摄FatJoe音乐录像带期间，发生钻石失窃事件。Danny和Ed要靠性爱录像带片段找出窃匪。Mike和Ed正调查一名可疑赌徒，因他每次掷骰都能够准确地掷到十点。另边厢，Sam和Mary发现一个惊人秘密。
原来Mike是脱衣舞男，外号「HotChocolate」！
Montecito正为Wolfgang第七所餐厅的盛大开幕礼作准备。另边厢，酒店内发生灵异事件，令住客惊惶不已。Danny和Ed坚信怪事背后一定有科学根据，但Mike却认定鬼魂其实是Monica……
Montecito赌场为经营执照续期时，竟在审计报告中发现有二百九十万元与帐目不符的款项。Ed和Danny调查款项不符的原因，发现内情远比想象中复杂，更怀疑事情与已死的Monica有关。与此同时，Danny从前的海军长官Burn到访Montecito。
Burn、Danny和Ed在酒吧喝酒，最终却遇上打斗事件。Ed聘请Burn的决定令Danny十分高兴，直到Danny发觉Burn在赌场内仍然采取其一贯的军事领导作风……
Montecito赌场举行汽车展，并邀请了赛车手Jimmie亲临拉斯韦加斯担任评判。Jimmie在赌场内受尽一众女士的注目，其中Mary和Delinda更表明希望可以跟Jimmie四处兜风。同时，Danny和Mike在酒店房间内发现一名男子躺在充满冰粒的浴缸内，而他的肾脏竟不翼而飞……
