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荷叶粉蒸肉是哪里的菜

发表时间：2024-05-26 11:52:09 来源：网友投稿

荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。

在清末，相传这道菜的名字与“西湖十景”的“曲院荷叶”有关。它是用那个时候杭州的鲜荷叶包裹住炒熟的米粉以及经过调味的猪肉蒸制而成的。蒸出的蒸肉味道清香，鲜肥软糯，并且一点也不油腻。使用大碗或者盆，在其底部放上一张鲜荷叶，再把拌好的肉排放在鲜荷叶的上面，然后把另一张荷叶覆盖在上方包起来。最后上笼使用旺火蒸2小时直到肉熟。再用小一点的荷叶分别把肉块也包好，放到笼上使用文火蒸30分钟左右即可，其成品肉酥软烂并且带有清香。

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