怡情养胃的红酒雪梨
发表时间：2024-05-28 18:09:34
来源：网友投稿
这道菜拥有了梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。
制作方法简单，原来红酒一瓶，雪梨两个，少量冰糖
1.雪梨去皮，从中间切开，剁核、去蒂；
2、汤锅中加入少量水将冰糖化开（不加水直接用酒烧热化开更好），加红酒和香叶后烧开；
3、加入切块或切片的梨少开后慢火炖半小时（如果是梨片只需10分钟左右更好上色），使梨的颜色变成红色。
4、将炖好的梨晾凉浸泡在锅中，冷却后放入冰箱冷藏，浸泡6小时为佳；梨最好放入密封容器中，入冰箱冷藏浸泡一夜或以上。
5、食用时切成薄片，摆放在碗中，再将红酒汁浇在四周，真是原汁原味了。
口感问题：煮梨的时间不是固定的，喜欢梨软些就煮时间长点，喜欢梨脆的就煮时间短些。热情洋溢的红酒雪梨，是节日餐桌上比不可少的装点。
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