烙煎饼的鏊子（烙煎饼）
发表时间：2024-05-28 20:31:16
来源：网友投稿
1、原料：3360小米粉2500 g，黄豆250 g，盐50 g，碱5 g，豆瓣酱，花椒酱，甜面酱，葱花，植物油。
2、将小米粉、黄豆、碱和盐混合在一起，加入3000克水制成糊状。
3、烧热煎饼锅，在锅尖抹点油，在锅中央放一勺面糊。用T型竹篮把面糊翻平，也就是做一个薄薄的圆饼。煮好后用铲子沿饼边将锅铲出，抹上酱料、豆腐脑、辣椒酱，撒上葱花，放上薄薄的饼，卷起来。
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