回锅肉是川菜吗
发表时间：2024-06-19 16:43:07
来源：网友投稿
回锅肉是川菜。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅就是再次烹调的意思。主要食材是猪肉、蒜苗，也可加青椒做辅料。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。
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