员工食堂厨师的岗位职责（全面）
发表时间：2024-07-08 15:06:30
来源：网友投稿
员工食堂厨师的岗位职责如下：
1．负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2．负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3．负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4．负责每天搞好各区域清洁工作。
5．负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6．负责编写每周菜单。
7．完成上级交给的其它任务。
厨师长职责
1．负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。
2．负责编写每周食谱及伙食的调配。
3．负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。
4．负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。
5．负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。
6．负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。
7．负责控制成本，减少浪费。
8．负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。
9．完成上级交给的其它任务。
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