营养与健康课程归纳
发表时间：2024-07-11 01:59:55
来源：网友投稿
一、课程目标：
本课程通过对食品营养学基本知识的介绍，以及营养与人体健康的关系的分析，重在提高学生营养学知识的认识和掌握，使学生在今后的学习、工作中、生活中具有初步的营养学知识，以适应社会对每个人综合素质提高的要求。
二、教学内容：
本课程主要讲述的内容有
绪论
1、营养学基础
2、各类食物的营养价值
3、平衡膳食和营养状况评价。
4、营养与疾病
三、课程教材
教材：《营养与食品卫生学》，主编吴坤，人民卫生出版社
参考书：《烹饪营养学》，冯磊出版社：高等教育出版社2003年7月第一版
《营养与食品卫生学》，陈炳卿主编，人民卫生出版社
《公卫医师应试习题集》专家编写组编，中国协和医科大学出版社
《食品与卫生学》，孙远明，余群力主编，中国农业大学出版社
《食品营养学》，王光慈主编，中国农业出版社
《食品与营养学》，金龙飞编著，中国轻工业出版社
《食品营养学》，周先楷主编，中央广播电视大学出版社
《应用营养学与食品卫生管理》，李世敏主编，《中国农业出版社》，2002年6月第一版
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