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济南甜沫的正宗做法是什么

发表时间:2024-07-17 03:58:31 来源:网友投稿

小米面120克、菠菜150克、豆腐干(卤干)100克、粉条(干)50克、花生仁(生)80克、食盐适量、味精少许、胡椒粉3克、花生油25克、八角2瓣、葱10克、姜5克

1、粉条用温水泡软待用。

2、花生仁用温水浸泡2小时待用。

3、菠菜摘洗干净待用。

4、菠菜用开水焯烫30秒,去除草酸。

5、捞出过凉。

6、沥干水分,切成小段待用。

7、泡好的粉条切成小段。

8、豆腐干切成小丁待用。

9、泡好的花生仁加入适量的盐,煮20分钟至软烂,捞出待用。

10、葱姜切好,八角只用两个小瓣即可。

11、小米面用2倍的凉水调开待用。

12、炒锅烧热,加入花生油,下入葱姜和八角爆香。

13、冲入适量的热水,大火烧开。

14、加入粉条段。

15、再加入花生仁,稍煮片刻让粉条软烂。

16、缓缓倒入小米面糊糊,边倒边搅,否则容易有疙瘩。

17、加入豆腐干,大火烧开。

18、依据个人口味调入食盐和味精。

19、调入胡椒粉搅匀即可关火。

20、完成,问题解决。

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