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上五花肉和下五花肉的区别是什么

发表时间：2024-07-18 14:33:12 来源：网友投稿

区别如下：

1、部位上的区别：

上五花肉它主要分布在排骨局部的位置，下五花肉则是在猪肉摊子上的五花肉，这个部位肥瘦相间刚刚好。

2、烹饪上的区别：

上五花肉用来做肉馅儿包水饺或是做丸子都是非常不错的，下五花肉可以做红烧肉或者是和青菜搭配在一起炒。

上五花：

上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排，也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来，以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少，在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。

中五花：

中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。

下五花：

下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好，下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。

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