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西瓜和糖瓜的含糖量均为8%,为什么西瓜吃起来甜

发表时间：2024-07-21 00:40:44 来源：网友投稿

8%？是80%吧

糖的种类很多，甜的程度不同，有的比较甜，有的无味（如乳糖，淀粉），西瓜含的主要是果糖，甜瓜含的是蔗糖，果糖比蔗糖要甜

大多数果蔬都含有糖，糖是决定果蔬营养和风味的重要成分，是果蔬甜味的主要来源，也是果蔬重要的贮藏物质之一。果蔬中的糖主要包括：果糖、葡萄糖、蔗糖、和某些戊糖等可溶性糖，不同的果蔬含糖的种类不同。例如苹果、梨中主要以果糖为主，桃、樱桃、杏、番茄主要含葡萄糖，果糖次之；甜瓜、胡罗卜主要为蔗糖；西瓜为果糖。不同种类的果蔬含糖量差异很大，而且果蔬在成熟和衰老过程中含糖量和含糖种类也在不断的变化。一般果蔬的含糖量随着成熟而增加，但是块茎、块根等蔬菜与前者相反，成熟度越高含糖量越低

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