明太鱼和鳕鱼的区别

发表时间：2024-07-26 09:01:50 来源：网友投稿

明太鱼和鳕鱼的区别如下：

1、明太鱼和鳕鱼没有太大的区别，因为明太鱼是鳕鱼的一种。

2、明太鱼的学名叫做黄线狭鳕，在生物学分类上属于鳕形目鳕科，在西方国家被称为大口鱼，在我国，一般俄罗斯黑海海域产的成为鳕鱼，朝鲜海域产的成为明太鱼。

3、两者的肉都是蒜瓣状，但是明太鱼的肉块要小一点，明太鱼的腥味比鳕鱼稍微大一点，鲜味也更浓。明太鱼的身体细长，体色较深，鳕鱼身体较粗胖，体色更浅。

明太鱼和鳕鱼各有什么价值：

明太鱼的味道很细腻，略有腥气，鱼汤味道很鲜，十分值得尝试，像朝鲜族人民就喜欢用明太鱼做汤、晒鱼干、干煸、甜烤等。而目前中国东北部地区、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯远东地区和蒙古国都有最大的明太鱼加工产业。

明太鱼还可以提取鱼油，明太鱼子也是很好的营养品，由于它肉多刺少，也常常被加工成肉糜，做成各种海鲜副食，我们常吃的鳕鱼堡里面的鱼饼，就是明太鱼做的。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼都要高，所以鳕鱼也被誉为“餐桌上的营养师”。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。

除鲜食外还加工成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼等等。比如葡萄牙人最喜欢的海鲜就是腌制的鳕鱼干，并号称有365种鳕鱼的做法。另外鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。

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