当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 何亮大厨干炸带鱼做法

何亮大厨干炸带鱼做法

发表时间：2024-07-28 06:21:22 来源：网友投稿

用料

带鱼 2条

面粉 2把

姜 1块

料酒少许

五香粉 5克

油适量

盐少许

做法步骤

1、带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉；黑膜是收集毒素用的，越黑代表毒素越多，而且口感极苦，所以一定要去除干净；剪成5厘米长的段；2姜切细丝，倒适量料酒将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟；3普通面粉中舀一勺五香粉、少许盐，用筷子搅拌均匀；4先开大火用小锅烧半锅油，再将面粉倒在带鱼盘中，因为有料酒的浸润，带鱼表面很快会蘸满一层薄薄的面粉；5把筷子插入油锅中，筷子周围有比较密集的气泡出现，油温合适；6将大小差不多的带鱼块入油锅中，先大火炸制，不要用筷子去翻动，待带鱼块水份减少并且变硬后再去翻动，这样可保持鱼块的完整；待表面焦黄夹出，把余下的带鱼入锅中炸焦黄；待全部鱼块炸好捞出后，中火升温10秒，将全部鱼块入锅复炸10秒，带鱼更焦酥。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！