抽真空干抽和湿抽的区别
发表时间：2024-07-28 10:16:27
来源：网友投稿
全自动真空包装机两种抽真空方法；抽空的具体方法有干抽和湿抽两种：
干抽法:将处理好的果蔬装于容器中,置于90千帕以上的真空室或锅内抽去组织内的空气,然后吸入规定浓度的抽空液,使之淹没食用菌表面5厘米以上,当抽空液吸入时,应防止真空室或锅内的真空度下降。
湿抽法:将处理好的食用菌浸没于抽空液中,放在抽空室内,在一定的真空度下抽去食用菌内的空气,抽至食用菌表面透明。抽空处理的条件和参数主要有
(1)真空度:真空度越高,空气逸出越快,一般以87~93千帕为宜。
(2)温度:理论上温度越高,效果越好,但一般不宜超过50℃
(3)抽空时间抽空时间依品种而定,一般抽至抽空液渗入食用菌,而呈透明状即可,生产时应做小型试验。
(4)食用菌受抽面积:理论上受抽面积越大,抽气效果越好。
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