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豆腐怎么腌制长期保存

发表时间：2024-07-28 10:18:02 来源：网友投稿

食材 : 老豆腐 辣椒面 花椒面

调料 : 食盐 白酒

详细做法

第一步把老豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸制3分钟后取出。

第二步取一块木板，上面铺上稻草，把蒸好的豆腐块，均匀地摆在上面，在上面盖上一层塑料薄膜，发酵5到7天，随着发酵时间长变长，豆腐表面会慢慢长出白色的毛毛，这都是正常自然现象，不要惊讶。

第三步把辣椒面，花椒面，食盐放在盘子里，搅拌均匀后把发酵完的豆腐，挨个裹上一层辣椒面，放入准备好的玻璃容器中。

第四步装满豆腐以后，往瓶子中加入白酒，辣椒油，然后盖上盖子，腌制一星期即可。

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