空气炸锅蛋糕功能是哪个键
发表时间：2024-07-28 18:51:26
来源：网友投稿
空气炸锅蛋糕功能是哪个键（烤蛋糕键）。
用料
柠檬汁 3滴
低筋面粉 50克
鸡蛋 3个
纯牛奶 40g
玉米油 15克
细砂糖（加蛋清里） 25克
玉米淀粉（加蛋清里） 5克
做法步骤
1、将牛奶和玉米油混合，充分乳化
2、蛋清蛋黄分离，刚才乳化的玉米油盆加入蛋黄，低筋粉过筛，筛入盆中
3、用打蛋器画Z字搅拌均匀
4、蛋清部分，加入几滴柠檬汁
5、打发有大鱼眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以换成代糖），继续打打
6、打至有细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，继续打发
7、有明显纹路的时候，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉，继续打发（搅一下再打，防止飞粉）
8、打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀
9、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
10、可以模具取油纸，或者刷油，我用的我的超小的电饭锅内胆，就刷了点油防粘
11、倒入模具中，稍微震一下，把气泡震出来
12、空气炸锅145度，预热5分钟，将模具盖上一层锡纸，放入空气炸锅，烤40分钟
13、40分钟后取出锡纸，再145度烤15分钟即可
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