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砂锅炖排骨好吃还是铁锅炖好吃

发表时间：2024-07-28 22:07:01 来源：网友投稿

铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用炖排骨沸腾时间快，但是普通铁锅易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，所以尽量不要用铁锅炖排骨；

砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢的特性，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它熬汤、炖肉。所以用炖排骨火候均匀，保温久，煮出的肉酥烂酥香，肥而不腻。

所以还是砂锅好！

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