天津捂豆的做法
发表时间：2024-07-29 02:35:13
来源：网友投稿
干蚕豆泡水 直接泡开活
后来在上面盖了三条湿毛巾 增加向下的压力 这样蚕豆就有向上发芽生长的动力了
可用温水泡
这是泡过第一天的样子 不要着急 只有少量发芽了 耐心 继续温水早晚各一次换水 加盖湿毛巾
第二天结束 发芽的豆豆开始多了 继续保持耐心
第三天 三天三夜 终于基本都发芽啦 可以准备开工了 如果还还想再发一天 也可以 我等不及了 馋
冷水下锅 以沫过捂豆半指为好 不过中间煮了10分钟还是沸锅了 后面十五分钟都是开盖小火的
开煮前 准备好调料袋子 我煮的捂豆比较多怕不入味 就把调料分了两个袋子装 一个压入锅底
总体煮了25分钟 开锅很快 和毛豆不一样的是不要煮太久 不然豆子会容易碎掉
煮到15分钟时加盐、鸡精
煮好后盖上锅盖 闷了20分钟 继续保持耐心 按捺不住想要开吃
这是出锅效果
二斤干蚕豆做了四盒捂豆 已经忍不住了
带上两盒 趁国庆小长假最后一天 出去野营野炊
太好吃了 地道天津小吃 天津捂豆 小时候是用报纸卷成锥桶形状包进去 香喷喷的
第一次实践 味道俱佳 找到了小时候的味道
蚕豆：减脂好物 在所有豆子中 脂肪含量最低（2.6%） 蛋白含量最高（25%）
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