扒丝地瓜的做法
发表时间：2024-07-29 16:03:54
来源：网友投稿
食材：地瓜400g、细砂糖100g、水40g、油适量。
做法：
1、地瓜洗净去皮后切成小方形，尽量不要沾到水；2不粘锅加热后放入适量的油。
3、等待油温加热后，用筷子放入到油中央；筷子边冒出小泡泡就可以了；转中火放入地瓜炸。
4、地瓜炸至颜色变原来的深橙色后，大概炸4-5分钟就会熟透；此时可以用筷子戳入一块地瓜，如果筷子能戳入即可将地瓜捞起。
5、碗里放入一张厨房纸吸取多余的油，这样地瓜就比较容易挂上糖浆。
6、不粘锅洗净后放入细砂糖和水，小火煮至细砂糖溶解。
7、细砂糖溶解后继续煮至粘稠及泡泡状态。
8、此时糖浆浓稠后就会很快成焦糖的颜色，黄色即可无需煮至深褐色。
9、熄火后倒入炸好的地瓜翻均匀，让地瓜裹上糖浆
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