红烧肉怎么上糖色
发表时间：2024-07-29 16:37:40
来源：网友投稿
食材明细
五花猪肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水。
1、五花肉切块，五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
2、.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。炒至五花肉两面金黄色，会炒出很多的油脂。
3、另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉 ，翻炒均匀，让五花肉均匀上色 。加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
4、加水，要没过五花肉，加适量老抽，生抽，放盐后盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖，最后收汁时要不停的搅拌，最后等汤汁更加浓稠后就可以出锅了，出锅后摆好红烧肉再浇汁即可。
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