重庆干锅做法
发表时间：2024-07-29 17:27:44
来源：网友投稿
几个步骤告诉你重庆特色干锅—香辣鸡的做法：
食材
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）
调料香料：
白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
鸡蛋1/4个
调料食盐1/4小匙
鸡精1/2小匙
姜20克
八角2个
花椒10粒
干辣椒20个
料酒1大匙
生抽2大匙
香醋1小匙
蚝油1大匙
细香葱10克
大蒜8瓣
白芝麻10克
白砂糖1小匙
胡椒粉1/4小匙
大家把上诉的材料整理好之后，我们就可以着手开始制作干锅香辣鸡了
第一步：鸡洗干净，切小块备用
第二步：香料切好备用
第三步：热锅，放入适量的油，加入鸡肉煸炒至微焦后取出榨油
第四步：锅中留下适量的油，以小火爆香蒜头，薯片，花椒，干辣椒，再加入辣豆瓣酱炒香
第五步： 接着放入鸡肉，加入其他调味料炒均于，以小火煮约5分钟至汤汁收干
第六步：放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可
这样一锅美味的重庆特色干锅鸡就基本完成了！
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