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王刚红烧泥鳅正宗做法

发表时间：2024-07-29 18:38:22 来源：网友投稿

主料：泥鳅500g

辅料：糖少许，姜适量，蒜适量，小米辣4个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，红烧酱油半勺，葱适量，菜籽油适量

做法：

1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！

2.再用剪刀剪几个口子！

3.用水冲洗干净！

4.沥干水分！

5.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！

6.盛出备用！

7.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！

8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！

9.加入煎好的泥鳅和小米辣！

10.加入水烧开、转中小火继续炖至入味！

11.加入少许糖！

12.加入胡椒粉调味，炖煮15分钟

13.撒上葱花即可出锅

14.成品：

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