酸肉片怎么做才好吃

发表时间：2024-07-29 19:01:21 来源：网友投稿

酸肉片是一道以猪肉为主要材料，配以酸甜的调味汁制作的传统川菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 猪肉（里脊肉或猪肩肉）：250克

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 青椒：

1、个（可选）

- 红椒：

1、个（可选）

调味料：

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 醋：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，可以根据个人喜好选择适当的大小。然后将猪肉片用料酒、酱油、少许盐腌制10-15分钟。

2. 准备调味汁：将适量的白糖、酱油、盐、白胡椒粉、醋和水淀粉混合均匀，制成酸甜口味的调味汁。

3. 在热锅中加入一些油，待油热后将腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 锅中重新放入少量油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。然后加入切好的青椒和红椒继续翻炒。

5. 将炒好的猪肉放回锅中，倒入调味汁，迅速翻炒均匀，让调味汁均匀附着在肉片上。

6. 最后根据个人喜好可再加入些许白糖、醋等进行调味，以适应个人口味。

7. 出锅前可以根据个人口味再用蒜末、青葱等进行装饰。

注意：

- 切肉片时，保持肉片的厚度均匀，这样可以煎炒时更容易熟透。

- 炒制时火候要快，以保持肉质的嫩滑。

- 调味汁的比例可以根据个人口味适量调整，增加或减少酸甜味，使其更符合个人口味。

希望以上步骤可以帮助你制作出美味的酸肉片！

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