当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 牛肉泡馍选哪个部位的牛肉

牛肉泡馍选哪个部位的牛肉

发表时间：2024-07-29 22:31:31 来源：网友投稿

牛肉泡馍选择里脊肉较好。

首先将牛肉和牛骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。用大火烧开撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。

准备大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了。待到上气改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。解压后如果牛肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，牛肉汤也就煮好了。最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛油，也叫明油，牛肉泡馍就煮好了。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！