风干鱼最简单的腌制方法
发表时间：2024-07-30 07:32:18
来源：网友投稿
食材用料
草鱼2条，盐60克，花椒2勺，八角1个，桂皮1段，白酒适量
腌制方法如下：
1/5
首先将草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。
2/5
然后将盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄熄火稍放凉。
3/5
继续将炒好的盐，花椒，八角，桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。
4/5
接着将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。
5/5
最后将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。
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