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佛跳墙是属于什么地方的菜

发表时间：2024-07-30 12:40:20 来源：网友投稿

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。

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