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苹果无氧呼吸产物

发表时间：2024-07-30 15:15:12 来源：网友投稿

无氧呼吸产物主要是乙醛（一种有毒的有机化合物）。

在人为地控制苹果所处的环境下，苹果进行呼吸时，由于缺少氧气无法把呼吸作用产生的碳氢化合物分解，所以会在苹果表面形成很小的黑点，这就是苹果发黑的原因。同时这种产物会影响苹果的口感和质量，使得苹果变得较软，口感也较酸涩。所以在保存苹果时，应放在通风透气、湿度适宜的环境下，避免与其它果蔬放在一起，以减少无氧呼吸的产物，延长苹果的保鲜期。

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