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酱香饼为何会硬

发表时间：2024-07-30 20:39:59 来源：网友投稿

饼会硬有很多因素，烙饼的温度，油量的掌握。

面粉的和面。

1、如果是半烫面就稍微硬点，如果是死面就软点，而且死面烙饼必须起层，不起层就发硬。

2.烙饼一定要等温度够了再下锅，温度不够下锅，饼在锅里时间长了水分就蒸发的多了也发硬。

3.烙饼时油越多，烙出的饼凉了就越硬。适当的放油很重要。希望对你有所帮助！

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