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素鸡的做法怎么做好吃

发表时间：2024-07-31 02:42:06 来源：网友投稿

素鸡好吃的做法：素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。平底锅放油烧热（油稍多一点），放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。锅内留底油爆香葱、姜、八角、桂皮。淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水（可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里）烧滚。把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。汤汁收到稍干，即可起锅。

素鸡全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。此品为中国中部、南方的家常素菜。以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

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