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正宗江苏四大名醋

发表时间：2024-07-31 17:30:02 来源：网友投稿

只有中国四大名醋，江苏没有四大名醋，江苏只有一家名醋。

1.山西老陈醋2.镇江香醋3.保宁醋4.永春醋1.山西老陈醋，中国四大名醋之一，产于清徐县。作为山西传统名优产品，已有上千年的历史，有“天下第一醋”的美誉。老陈醋呈黑紫色、红褐色、琥珀色，有光泽，色泽明亮，质地厚重。除了具有醇酸、清香、甜味的特点外，还具有口感柔和、不沉淀、长期不变质的特点。作为厨房里最好的调料，据说有很高的医疗保健价值。山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆为原料，经过蒸、发酵、熏、淋、晒等工艺制成，以色、香、醇、浓、酸五大特色而闻名。在1924年的巴拿马万国博览会上，他获得了一等奖。镇江香醋中国四大名醋之一，产于江苏镇江，是当地特产。它成立于1840年，在中国非常有名并获得了许多奖项。从字面上看带有“香”字的镇江香醋与其他种类的醋相比，具有独特的香气。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，越久越醇”的特点。镇江香醋的生产工艺沿用了100多年的传统工艺。

70年代总结经验开发出新的生产技术，既保留了原有风味，又增加了产量。据说镇江香醋夹在江南地方小吃里，更能凸显其美味。保宁醋中国四大名醋之一，产于四川阆中。阆中古城保宁醋已有400多年历史，是四川特产，有“东方魔醋”的美誉。

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