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做牛筋面用什么面粉

发表时间：2024-08-01 12:16:35 来源：网友投稿

牛筋面一般使用高筋面粉做的。

自熟牛筋面加工方法: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，再喷点色拉油，拌上调味品即可。

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