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果冻原料是什么

发表时间：2024-08-01 20:04:55 来源：网友投稿

果冻的主要原料有：水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉。

果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻成分介绍1、卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂。

2、魔芋粉则是魔芋通过深加工提取的粉末产品，主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。

3、目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

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