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路边摊鸡蛋饼酱料配方

发表时间：2024-08-02 11:33:08 来源：网友投稿

用料面粉 100克鸡蛋几个牛奶或者水适量盐 2克圆生菜几片肠几根胡萝卜半根土豆，可不放 1个香菜，可不放适量小香葱，可不放适量沙拉酱适量酱料: 蒜蓉辣酱 2勺甜面酱 1勺或者其他喜欢的酱适量街边鸡蛋饼的做法步骤步骤 1space准备工具。

酱先调匀甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，甜辣酱，黑胡椒酱等等，可以单独一种，或者选自己喜欢的方式混搭。步骤 2space面粉加2克盐，用水和成面糊，冷水或者牛奶都可以，面糊要自己掌握好稠度是慢慢流动那种，就和成外边路边卖鸡蛋饼那种稠度的面糊，不能太干也不能太稀了。胡萝卜切丝，土豆切丝焯水，香菜小葱切小段。圆生菜洗净控水备用。步骤 3space肠切开先锅里煎一会儿，两面微微变色。步骤 4space电饼铛预热后，选薄饼键，第一张刷一层薄油，之后可以看情况刷油。放入一汤勺面糊。步骤 5space用竹蜻蜓顺时针旋转涂抹均匀成圆饼。旋转速度要快，否则面糊没等摊好就凝固了。面糊不要多，饼要薄。步骤 6space微微定型翻面。步骤 7space鸡蛋打入小碗，筷子或者手动打蛋器打散，倒入饼上，涂匀。喜欢芝麻的趁着蛋液没凝固撒点黑芝麻，等十几秒，略微有些许定型的蛋液了，翻面。步骤 8space翻面，用刷子均匀刷酱，放葱花，香菜末，胡萝卜丝，火腿肠，焯熟土豆丝，圆生菜等，挤上沙拉酱。步骤 9space包起来，即可出锅。步骤 10space懒得切土豆丝了，香菜葱也没放。

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