武汉小张烤鱼的制作方法
发表时间:2024-08-02 15:06:02
来源:网友投稿
武汉小张烤鱼的制作方法1、将鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳍,鱼尾(鱼太小,这个在烤的过程中易焦)。
沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口,方便入味。鱼身加盐醋,料酒,姜片腌一会;2烤箱预热180度5分钟,烤盘涂色拉油或是铺锡纸,这个我没铺锡纸,清洗的时候肠子都悔青了;鱼表面刷色拉油,烤箱中层180度烤15分钟,刷混了孜然,芝麻的色拉油。再上层烤5分钟;3油锅放油,蒜姜爆香后,加花椒,再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈,炒至油亮后加水煮沸;4依次加入千张,豆芽,煮约2分钟,加入少许盐,糖调味;5将完成的(4)淋在鱼上,继续烤约6分钟;6最后在鱼上撒上香菜就OK啦。
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