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芡实去皮的方法

发表时间：2024-08-24 10:19:00 来源：网友投稿

芡实是一种常见的食材，它的种皮比较难剥，但是芡实的皮含有较多的单宁和鞣质等物质，容易影响食用口感和消化吸收。

所以去除芡实的皮是制作美食的必要步骤之一。下面介绍几种芡实去皮的方法：

1. 热水焯皮法：将芡实放在沸水中焯水2-3分钟，取出放在冷水中浸泡2-3分钟，然后用手轻轻揉搓，芡实皮就可以很容易地剥离了。

2. 烘烤法：将芡实放在烤箱中烘烤10-15分钟，取出后稍微晾凉，用手轻轻揉搓，芡实皮就可以轻松地剥离了。

3. 冷水浸泡法：将芡实放在清水中浸泡2-3小时，取出后用刀轻轻刮掉芡实表面的薄膜，再用手轻轻揉搓，芡实皮就可以脱落了。需要注意的是，无论采用哪种方法去皮，芡实都需要提前浸泡，这样可以让芡实更加易于剥离皮，并且可以起到软化芡实的作用，加快烹饪的速度。另外在去皮的过程中，要注意不要将芡实弄破，否则会影响口感和营养价值。

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