米饭碳水算生的还是熟的
发表时间：2024-08-16 10:27:47
来源：网友投稿
算生的。
因为米饭在加水后，水温开始升高，米饭里的淀粉质开始变性，逐渐变成糊状，从而变成熟饭。而碳水化合物是指淀粉质，在米饭变成糊状之前，它还是处于生的状态。所以米饭算碳水是 另外如果米饭被煮过度或加热过度，淀粉质也会出现变化，使得米饭失去了营养价值，不建议过度煮熟。
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