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食堂案板生熟区分

发表时间:2024-08-16 12:40:21 来源:网友投稿

是的。

食堂的案板(砧板)必须做到生熟分开。通常情况下我们在家里一个砧板通用,生的熟的不区分开。但是做食堂餐饮必须按要求分开。原因有二。一是生熟共用一个案板(砧板)容易滋生细菌。生的食材农药、化肥和一些其他有害物残留多,如果与熟食材混用一个案板(砧板),容易造成相互传染。二是食堂人多,需要在案板(砧板)上加工的食材量大,与家庭一个共用相比,食堂量大造成细菌感染的可能性较大,所以必须规范的做,否则一旦造成食品安全卫生问题,损失惨重。当然家庭条件允许也最好生熟分开,保持良好的卫生习惯。

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